YELLOW TEA · 黄茶
第 Y09 号茶湖北 · 宜昌 · 远安鹿苑寺一带
远安鹿苑
熟香 · 甘醇 · 黄小茶 · 闷黄
远安鹿苑产自湖北 · 宜昌 · 远安鹿苑寺一带，典型外形为条索环状弯曲，色泽金黄带毫。它以熟甜香、清香与轻栗香为香气主线，入口甘醇温和，回味甜润；关键工艺是杀青后的闷黄，使茶汤从绿茶式锋利转向黄茶的温润甜醇。
YUAN AN LU YUAN
熟香，甘醇，闷黄生温润
01 · CHARACTER
风味性格
黄绿 · 柔软
芽叶舒展，黄绿明亮，叶质柔软
02 · PROVENANCE
一方水土，
一杯风土
Yuan An Lu Yuan属于黄茶谱系中的黄小茶。黄茶历史上多依地方小产区传承，数量少、工艺细，闷黄程度、干燥火功与原料嫩度共同决定其地域风格。
湖北 · 宜昌 · 远安鹿苑寺一带
湖北 · 宜昌 · 远安鹿苑寺一带的山地、水汽与制茶习惯共同影响鲜叶成熟度；黄茶制作者会根据天气和叶质调整闷黄时间，让远安鹿苑形成温润而不闷滞的风格。
远安鹿苑的重点不是单纯追求绿色鲜爽，而是在杀青后通过闷黄减少青气，形成熟香 · 甘醇与黄汤黄叶的黄茶识别度。
03 · CRAFT
从鲜叶到成茶
鲜叶采摘
按远安鹿苑标准采摘细嫩芽叶，剔除老片和杂叶。
杀青
以锅温或热风停止强烈氧化，保留鲜醇基础。
揉捻或理条
整理成条索环状弯曲，色泽金黄带毫的典型外观，并促进茶汁均匀分布。
闷黄
在适度温湿条件下包闷或堆闷，褪去青气，形成黄汤黄叶。
干燥提香
分段干燥，发展熟甜香、清香与轻栗香，并使滋味更甘醇温和，回味甜润。
04 · BREWING
泡出它的
清晰性格
推荐器具：玻璃杯或白瓷盖碗。远安鹿苑建议从88°C开始；若出现青涩，通常是水温、时间或闷黄工艺不协调，先缩短坐杯。
沿器壁环绕注水，使芽叶或梗叶均匀受水，释放甜香而不久闷。
茶汤达到黄亮清甜时及时饮用，杯泡可留底续水。
05 · IDENTIFICATION
看干茶，辨真味
条索环状弯曲，色泽金黄带毫
黄绿至嫩黄，色泽润而不枯
熟甜香、清香与轻栗香
嫩黄至黄绿明亮，清澈柔和
芽叶舒展，黄绿明亮，叶质柔软
甘醇温和，回味甜润
与相似茶的区别
与绿茶相比，远安鹿苑多一道闷黄，青气更少、滋味更甜润；与白茶相比，它经过杀青和闷黄，不是自然萎凋路线。
辨识要点：先看条索环状弯曲，色泽金黄带毫是否符合品类，再看汤色是否黄亮、香气是否自然；若只有青味、焦糊味或湿闷酸味，都偏离优质黄茶状态。
06 · STORAGE
把风味妥善留下
密封保存，隔绝空气与异味
避光存放，避免黄茶香气变钝
严格防潮，闷黄茶受潮后容易显闷酸
阴凉常温，远离热源与厨房气味
黄茶不以长期陈化为主要价值，宜在甜香清晰期饮用
07 · WHEN THE CUP GOES WRONG
这一杯，哪里不对？
调整一个变量
降低投茶量或缩短前两泡时间；嫩芽黄茶可降温约 5°C，黄大茶则优先快出汤。
调整一个变量
先温器醒茶，并确认茶叶没有受潮；黄茶香气偏温润，不应靠长闷逼出浓味。
调整一个变量
增加 0.5 g 茶叶或减少水量；黄大茶可略提水温，嫩芽茶避免直接沸水久泡。
适合喜欢熟香 · 甘醇、又觉得绿茶偏清冷的人；日常清饮、餐后轻泡或比较传统小产区茶时都很合适。