WHITE TEA · 白茶
第 W10 号茶福建 · 福鼎 / 政和
贡眉
草木香 · 甜醇 · 成熟叶茶
贡眉产自福建 · 福鼎 / 政和，典型外形为芽叶梗并存，叶片较白牡丹成熟，条片自然。它的香气主线是草木甜香、轻花香与晒香，入口甜醇朴实，汤感比牡丹更厚；冲泡时以温和浸润和及时出汤保留白茶的清甜，不把柔和误泡成寡淡。
GONG MEI
草木香，甜醇，一盏柔白入喉
01 · CHARACTER
风味性格
芽叶 · 柔软
芽叶舒展柔软，叶脉清楚，匀净无霉斑
02 · PROVENANCE
一方水土，
一杯风土
Gong Mei位于白茶谱系中的成熟叶茶风格。白茶重在萎凋、干燥与洁净存放，不通过杀青固定翠绿，也不追求红茶式充分发酵；购买时应同时看产地、等级、年份与仓储。
福建 · 福鼎 / 政和
福建 · 福鼎 / 政和的白茶风格取决于鲜叶嫩度、萎凋天气和干燥节奏；制作者通过缓慢走水保留草木甜香、轻花香与晒香，让茶汤保持柔和而不闷。
贡眉的辨识重点是芽叶梗并存，叶片较白牡丹成熟，条片自然，并以草木香 · 甜醇建立风味坐标；它属于成熟叶茶，不能套用绿茶杀青或红茶充分发酵的逻辑。
03 · CRAFT
从鲜叶到成茶
鲜叶采摘
按贡眉标准采摘适度嫩度的芽叶，保持原料洁净完整。
薄摊萎凋
把鲜叶均匀摊放，让水分缓慢散失，花香、毫香和甜感自然生成。
并筛走水
依据天气与含水量调整摊层，使芽叶内外转化更均匀。
温和干燥
以日晒或低温烘干固定香气，不用绿茶式杀青。
拣剔足干
筛去杂片与碎末，足干后密封保存，等待香气融合。
04 · BREWING
泡出它的
清晰性格
推荐器具：白瓷盖碗或透明玻璃杯。贡眉建议从95°C开始；若茶汤发闷，先检查水温、坐杯时间和茶叶是否受潮。
沿器壁环绕注水，使轻盈叶片和茶梗均匀受水，避免水柱持续砸叶。
每泡及时出汤，玻璃杯泡饮可留少量茶汤续水。
05 · IDENTIFICATION
看干茶，辨真味
芽叶梗并存，叶片较白牡丹成熟，条片自然
灰绿、黄绿与银白芽毫相间
草木甜香、轻花香与晒香
浅杏黄至金黄，清澈明亮
芽叶舒展柔软，叶脉清楚，匀净无霉斑
甜醇朴实，汤感比牡丹更厚
与相似茶的区别
与其他白茶相比，贡眉的关键组合是“福建 · 福鼎 / 政和、成熟叶茶、草木香 · 甜醇”。若与绿茶混淆，记住白茶没有杀青，叶色和香气通常更柔和。
辨识要点：先看芽叶梗并存，叶片较白牡丹成熟，条片自然，再闻草木甜香、轻花香与晒香是否自然干净；霉斑、酸馊味、湿仓闷味或香精般尖锐花香都需谨慎。
06 · STORAGE
把风味妥善留下
密封保存，减少空气和异味进入
避光存放，不用透明罐长期展示
严格防潮，离墙离地，取茶工具保持干燥
常温稳定，避免暴晒、冰箱结露和频繁冷热变化
原料、干度和仓储合格时可继续陈化
07 · WHEN THE CUP GOES WRONG
这一杯，哪里不对？
调整一个变量
先缩短前两泡时间并降低投茶量；白茶苦涩多来自久闷、碎叶过多或水温与茶龄不匹配。
调整一个变量
先温器醒茶，并把水温提高约 5°C；若仍闷钝，检查是否受潮或长期跑香。
调整一个变量
白茶汤色本就偏浅，先判断口感；可增加 0.5–1 g 茶或减少水量，不要直接长时间坐杯。
适合偏爱草木香 · 甜醇的人；可用于安静独饮、午后分享，新茶则更适合细品花香、毫香和清甜。