关于
我们

我们是一群仍在学习的爱茶人。对我们来说，茶不是一个可以匆匆讲完的题目。它连接山川气候、草木生长、制茶技艺、地方生活与漫长历史，也凝聚着一代代种茶、制茶和饮茶之人的经验。一片叶子从山间来到杯中，背后有季节的等待、手艺的判断，也有不同地域对味道的理解。

正因如此，我们对中国茶文化始终心怀敬畏。敬畏不是把传统放得遥不可及，而是尊重知识的来处，尊重手艺的复杂，也尊重尚未弄清的问题。我们不愿用几句传奇替代真实历史，不用绝对标准抹平产区与工艺的差异，更不会把未经核实的说法包装成确定答案。面对不同记载，我们愿意保留疑问、标明边界，并随着新的资料持续修订。

我们所做的，是从基础开始：认识六大茶类，理解鲜叶怎样经过杀青、萎凋、揉捻、发酵与焙火；辨认茶的外形、香气、汤色与滋味；记录产地、工艺、冲泡和储存中的关键线索。我们也把茶树茶与其他植物泡饮分开整理，让每一种原料都回到准确的位置。

茶集希望让茶知识更清楚、更有依据，也更贴近日常。我们保留初学者提问的勇气，也珍惜长期饮茶者继续求知的开放。从一张照片、一片叶子和一杯茶开始，认真观察，慢慢体会。愿每一次查阅都成为下一杯茶的起点，也愿我们始终以敬畏之心面对传统，以学习之心认识中国茶。